أخبار مصر اليوم اخبار مصرية حصرية
زيد أيمن – «تصوير: مصطفى خلف»
وثّقت صحيفة «الوطن»، تجربة مميّزة عاشها وفد جمعية بيوت الشباب البحرينية خلال رحلتهم إلى بادية الأردن، حيث خاض المشاركون تجربة تراثية متكاملة تعرّفوا من خلالها على أصول إعداد المنسف وطريقة تحضير القهوة العربية، على الطريقة البدوية الأصيلة.
وفي أجواء مليئة بدفء الضيافة، استقبل جمع من أهل بادية الأردن المشاركين، بالحرارة والترحيب المعهودين، وبدأت التجربة بتحضير المنسف خطوة بخطوة، بدءاً من غلي اللحم في الماء حتى «يجوش» وتظهر رغوته، ثم إزالة «الزهم» قبل الانتقال إلى المرحلة التالية بإضافة الجميد البلدي الطازج.
وأوضح أحد المضيفين أن هذا الجميد يمنح المنسف نكهته الخاصة التي تميّزه عن سائر الأطباق العربية، مشيراً إلى أن استواء اللحم وامتزاجه باللبن يشكّلان سرّ نجاح الطبخة.
وعند التقديم، يُرصّ اللحم على الصحن الكبير، وتوضع الأرغفة على الجوانب، بينما يوضع الرأس في المنتصف حسب عدد الذبائح، في مشهد يعكس الكرم الأردني الأصيل الذي توارثته الأجيال.
كما شارك الوفد البحريني في إعداد القهوة العربية التي عُرفت كرمز للضيافة، حيث جرى تحميص البن ودقّه وتقديمه للضيوف بالطريقة التقليدية.
وتخلّل المجلس أبيات من شعر البادية الذي يُقال عند تقديم الفناجين، منها: «يا مسوي الفنجال بالله، تسوقه سوقه عليّ، كل عدلٍ يسوقه».
واختُتمت الأمسية بأجواء ودّية جمعت الشباب البحريني وأهل البادية الأردنية، في لقاء جسّد روح الأخوّة العربية، وأبرز القيم المشتركة في الكرم والتواصل والمحبة، ضمن فعاليات رحلة جمعية بيوت الشباب البحرينية التي تسعى لتعزيز التبادل الثقافي بين الشعوب.
